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『于長君老師』我不是龜毛，是細心



自己當了老闆之後，我自己常常會反省：「我究竟會不會太龜毛？」比方說，寄給記者的資料，名條一定要貼正、膠帶也不能貼得像「狗皮膏藥」；新聞稿的書寫內容裡，中英文標點符號、中英文字距都要有一定的規範，絕對不能妥協。

教主記得自己剛入社會時，主管曾託我寄一封信，而我為了「效率」，在信封上草草寫了地址與收件者，就交給主管確認，準備寄出。沒想到這個自以為很有效率的行為，卻被主管念了一頓，我還記得他說：「妳的字要寫工整，因為這封信代表的是公司形象，不是妳個人！」

另外一個我以前待過的公司，當時的主管則對信封、文件的裝訂緘封非常要求，任何一個信封袋或公文袋，務必用雙面膠帶對準位置貼整齊，一點都不能馬虎。這樣的要求，也讓今日的『于長君』我，變成「貼信封、黏公文袋」標準高手。

我真的很感謝當年那兩位主管的叮嚀，如果沒有他們的高標準，或許今日我寫信封或公文的字依然龍飛鳳舞，公文袋也貼得亂七八糟 ......不過我承認，當年的我心中也跟其他同事一樣，暗暗覺得我的主管「怎麼那麼龜毛？」但試想，如果沒有遇上對工作這樣苛求、這麼講究的人，如何能鍛鍊出今日細心的自己，造就自己創業的無形資本？

所以，每當我對現在的公司同事開始「挑三揀四」時，只要是與工作有關、合理的要求，我都會告訴他們：「我不是龜毛，我是細心。」

細心，真的是一種需要「磨」出來的本事，因為任何人遇到沒做過的工作，幾乎很難面面俱到、毫無遺漏。這時就需要一個有經驗的人為你「挑出錯誤」，並提醒你這裡不夠好、那裡不夠周全 ......我相信每個人遇到這種幫你挑錯的主管或同事，一定會覺得：「真的有夠龜毛煩人 ......」但你的經驗值，不就在這一個個錯誤又改正的過程中，慢慢升高晉級，成為別人愈來愈挑不出錯的「強者」！

『于長君教主』想告訴大家：「你自己就應該對自己『龜毛』一點，才能讓自己變成更細心、更面面俱到的職場贏家。」

我們公司常常舉辦大型的記者會、時尚派對，或來賓都有頭有臉的頂級貴賓晚宴。如果我們的同事不夠細心，要如何在短短兩三小時內正確核對來賓名單、確實帶位入座，並且讓來賓領到「專屬」禮物（許多活動也會將來賓分等級，致贈的會後禮物也有所不同，絕不能弄錯）？答案就是：一定要細心，掌握做事的邏輯與步驟，才能在讓每個工作完美落幕。

換作其他行業也是如此，如果什麼事情都馬虎帶過，那麼中間疏漏的地方也會愈來愈多，到最後，就會成為需要花很多力氣修補的大缺口！

我認識不少平日個性豪爽、很傻大姐型的朋友，或許他們對生活細節並不講究，一點也不龜毛，什麼事情都「差不多」就好。但是對於工作表現，他們卻絕非「差不多先生」或「 馬虎小姐」，自我標準訂得非常高，當然，最後得到的結果也都很好，深獲老闆賞識，成為公司的重要高階人物。

仔細回想，你在職場上的表現，是不是凡事只做七分，差不多就好？如果是，那麼請盡快對自己「龜毛一點」，對工作龜毛的細心職場人，收穫往往比別人來得豐盛。

摘錄 "超強Social力 職場公關黃金法則"

作者：于長君

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『于長君／STARFiSH星予國際執行總監』被譽為「公關教主」



自由週末報 2017.12.23 E2

辦趴總少不了食物助興，但是自己準備食物往往煞費苦心，若有外燴的協助，則是讓主人省力、客人盡興。生活週報本期就帶大家了解派對外燴的準備眉角，並且精選北中南精緻的西式外燴，讓你能輕鬆辦好趴。

達人出列『于長君／STARFiSH星予國際執行總監』，常在家舉辦各種派對，因從事公關業多年，被譽為「公關教主」，工作上常需要為各種記者會、發表會或是活動準備餐點與訂購外燴，對於食物的選擇與分量拿捏皆有獨到心得。

依派對主題挑選外燴

下訂前先試吃口味于長君提到，準備派對的食物首先要想好派對主題，先決定中式還是西式的風格，再依菜系風格挑選外燴店家或是到府服務的廚師，除了專門辦外燴的店家之外，于長君表示部分餐廳雖然沒有明文寫出有外燴服務，但不妨問看看，一般西點店大多數也可以承接簡單的外燴餐點。 于長君挑選店家的條件是「自己必須要吃過店家的食物」，所以針對沒有自營餐廳的外燴店，她都會要求試吃以確保口味與品質，她也提醒，務必要支付試吃費，以免店家蒙受損失。

食物分量宜多不宜少 結束前讓賓客打包

食物分量方面，則是絕對不能讓賓客餓肚子，所以食物分量宜多不宜少，但不同年齡層與性別的賓客，飽足感會有些微不同，比如辦給發育中青少年的派對食物，必須比一般成人的分量再多準備一些；而如果是辦給小朋友的生日派對，可以多準備小孩子喜歡的杯子蛋糕與水果軟糖，于長君觀察，「小朋友一吃到糖就很嗨」，能讓派對氣氛更為熱烈。對於20～30歲為主的成人所主辦的派對，就以正常人可以吃飽的分量推估，為了怕來賓吃不飽，在家裡常備各式零食與快煮麵等存糧，以防仍有客人吃不飽時可以應急。 而主辦人可能最擔心因為舉辦派對而必須連吃好幾天剩食，于長君建議「在派對結束前讓大家打包食物回家」，為了讓來賓能順利打包，家中要常備夾鏈袋、保鮮盒等外帶包裝。

在家開趴人數別太多 10至15人最佳

針對在家派對的人數拿捏，于長君提到依照家中空間大小而定，不過即使場地沒有限制，她仍建議最佳人數設定在10至15人之間，最多不要超過20人，「因為超過20人的話，就很難每個賓客都招呼到了！」 除了訂購外燴之外，自製食物也能增加派對質感，于長君分享，火鍋易有飽足感，而且備料簡單，只要食材與湯頭好就能凸顯好味道；西式簡單自製菜餚則是以油乾煎牛小排，桌上備妥鹽、胡椒與芥末等，賓客還能自行調味。

派對加分再2招

器皿、布置營造好氣氛 派對的器皿使用，于長君表示：「同樣的食物，放在免洗盤與瓷盤，吃起來的味道就是不一樣！」所以家中備著多餘的碗盤，也避免用免洗盤造成環境破壞，若是不得已需要使用免洗盤，于長君推薦美式賣場的免洗碗盤，質感稍好一些。于長君補充：「派對的陳設很重要」，因此餐桌與居家環境都會特意布置，以花藝或植栽妝點環境、布置餐桌並鋪上桌巾，一場完美的好派對就能在掌握之中。



在餐桌上擺設植物與應景的裝飾物，讓餐桌氛圍更能貼近當次派對主題。（圖片提供／于長君）



于長君／STARFiSH星予國際執行總監，常在家舉辦各種派對，因從事公關業多年，被譽為「公關教主」，工作上常需要為各種記者會、發表會或是活動準備餐點與訂購外燴，對於食物的選擇與分量拿捏皆有獨到心得。（圖片提供／于長君）



挑對外燴餐點與善加布置居家環境，就能辦好一場家庭派對。（記者陳宇睿／攝影）



于長君建議家中可以常備一些宴客用的餐具，除了避免使用免洗餐具外，還能讓賓客有被重視的感受。（記者臺大翔／攝影）

另外～長君老師要開課囉!

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